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晒晒我的减肥餐,七七八八炖一锅,汤汁都没剩,主食也省了

导读:

今日午餐,家里有的食材,七七八八炖一锅,汤汁都没剩,最后发现主食都省了,这菜等于饭菜一锅出啦,而且都是家人特别喜爱的食材,好吃还有营养,减肥的节奏。说起这菜大家都熟悉,是东北经典名菜,各大小饭店都有,他有个非常好听的名字,叫做大丰收,俗称乱炖。“大丰收”顾名思义,食材主线是农作物,少不了玉米、豆角和土豆,象征着大丰收,也寄托着美好的愿望。说乱炖也不为过,对食材没有特别限制,喜欢吃的都可以扔进锅里炖,荤素皆可,老少皆宜,是东北人百吃不厌的家常菜。

来过东北的人可能都吃过,这菜吃了上瘾,总是令人念念不忘,玉米的香,土豆的糯,豆角的面,胡萝卜的甜,每一种食材都是不同的口感,各种滋味回味无穷,汤汁泡饭绝了,所以一段儿时间不吃真是想得慌。这菜没有肉也香,何况咱吃的是减肥餐,根本就没放肉。乱炖一锅出,过去在农村只有秋天才能吃到,其实农村也是素炖,不放肉的,一锅菜能满足一家人的需求,各取所需,所以这菜特别受欢迎。现在物资极大丰富,什么季节都可以享受它的美味。我家为了能随时吃上这道菜,秋天会特意冷冻一些嫩玉米和油豆角,东北的油豆角才好吃,冬春季一样可以随时般上餐桌。每次都要炖一锅,少了不够吃,其中土豆和玉米都是可以用作主食的,有饱腹感,而且这些食材都富含粗纤维,常食易消化,好吃不长肉还能促进减肥瘦身。

【东北大丰收】所需食材:玉米1只;土豆1个;豆角适量;胡萝卜1根;冻豆腐适量;油适量;盐适量;五香粉适量;生抽适量;葱适量。

做法及步骤:

准备食材:熟嫩玉米、冻豆腐和豆角都是冷冻食材,提前取出解冻,胡萝卜去皮洗净,土豆去皮洗净。有“地下苹果”之美誉的土豆,营养丰富,可做主食可入菜,有和中养胃,健脾利湿,美容养颜的作用。含有大量膳食纤维,能宽肠通便,低热量,饱腹感,是非常好的减肥食材。

解冻后的玉米、豆角和冻豆腐都过冷水洗净,豆角和冻豆腐都攥掉水分,嫩玉米切段儿,胡萝卜切滚动块,土豆切滚刀块。

大葱去皮洗净切碎,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入豆角、胡萝卜和土豆翻炒,炒至没有水分。

喜欢吃香辣口味的可以加点香辣酱,我少加了一点点,超出香味,然后加入适量的水,水不要加太多,因为玉米食熟的,豆角也是焯过水的,不能炖得时间太长,否则豆角就炖碎了,没有口感。

加入玉米和冻豆腐,感觉水少还可以再少加点。今天的乱炖加了冻豆腐特别好吃,口感滑嫩,咬一口汤汁直流,全家人抢着吃。

待土豆和胡萝卜炖熟就可以关火了,不用收汁,汤汁泡饭特香,加入盐、生抽调味。

出锅装盘,因为加了香辣酱,微辣的口感,特别开胃。

小贴士:

1、这道菜还可以炖成汤菜,汤汁泡饭很香。

2、乱炖没有特别要求,喜欢的食材都可以加进去,乱炖一锅出,各种滋味丰富多彩。

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