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这些营养美味的家常菜, 大人孩子都爱吃~

每天都在为今天吃什么而烦恼?别烦啦,将这些家常菜学起来,每天都是不一样的享受~

蘑菇胡萝卜炒芦笋

食材: 芦笋8根、胡萝卜1根、香菇5个、鸡胸肉100克、葱1段、姜1块、蒜半头、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。

做法:

1、把所有食材择洗干净,芦笋切滚刀,焯水1分钟,过凉控干备用。

2、香菇切片,胡萝卜切狼牙条,切好葱姜蒜,肉切丝加点油,酱油和淀粉抓均匀。

3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜,然后加香菇胡萝卜翻炒,加1勺蚝油炒香,然后加肉丝炒散,加点盐和五香粉,最后加芦笋快炒出锅。

东北溜肉段

食材: 猪里脊400g、青红椒半个、精盐适量、一品鲜酱油1匙、蚝油1匙、料酒1匙、白醋半匙、白糖1匙、玉米淀粉1大匙、土豆淀粉一小碗。

做法:

1、猪里脊先切成厚片再切成条,最后切成大点的肉块。

2、在清水里洗二遍去掉血水。

3、攥干放入盆中,加少许精盐,料酒抓拌均匀腌制十分钟。

4、土豆淀粉中慢慢加水,搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。

5、倒入肉中用手抓拌均匀,让每一块肉都裹满淀粉糊。

6、青红椒切菱形块,葱姜蒜如图切好备用。

7、兑料汁,精盐少许,一品鲜酱油一匙,蚝油一匙,料酒一匙,白醋半匙,白糖一匙,二大匙清水和适量玉米淀粉搅拌均匀。

8、炸到浅黄色定型后捞出。

9、起锅烧油,油温七、八成热时逐个下入肉块开始炸制。

10、待油温升复到八九成热时再复炸一遍,金黄酥脆时捞出控油。

11、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。

12、下入青红椒煸炒,随后下肉段煸炒几下。

13、淋入兑好的料汁,快速的翻炒几下出锅。

甜椒芦笋炒莲藕

食材: 莲藕1节、甜椒半个、芦笋4根、香菇5个、葱1段、蒜3瓣、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法:

1、把所有食材择洗干净。

2、莲藕切片,芦笋切条,莲藕焯水2分钟加入芦笋半分多钟,捞出过凉。

3、切好香菇,甜椒,葱和蒜。

4、平底锅加热加点油炒香葱蒜,然后加香菇,加焯好的藕片,加点蚝油,加五香粉和盐。

5、最后加甜椒芦笋快速翻炒出锅。

草菇炒山药

主料: 草菇300g,山药300g,黑木耳100g

调料: 食盐适量,葱适量,植物油适量,生粉适量

做法:

1、草菇清洗干净后对半切

2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒

3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下

4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味

5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅

西兰花炒油豆腐

主料: 西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量

调料: 色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量

做法:

1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量

2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块

3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水

4、葱姜爆锅

5、放入油豆腐翻炒片刻

6、倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可

韭苔炒豆干

食材: 韭苔一小把、豆干一块、小葱一颗、大蒜2粒、胡萝卜1/3根、红尖椒4个、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许

做法:

1、韭苔,豆干,胡萝卜切成小段,大蒜切片,小葱切成葱花。

2、起锅烧油,油温六成热爆香大蒜,辣椒和小葱。

3、把胡萝卜倒进去,里面加一勺蚝油炒至断生。

4、再把豆干和韭苔倒进去里面加盐,鸡精,胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒面筋

食材: 面筋300克,盐1克,辣椒4根,油适量,蒜末适量,酱油20克,孜然粉适量,辣椒粉适量

做法:

1,面筋切小块,辣椒斜切成片。

2,热锅,锅里倒入油,爆香蒜末,倒入面筋翻炒片刻。

3,再加入酱油翻炒出香气,加入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。

4,倒入切好的辣椒翻炒均匀,试一下味道,调入适量的盐进行调味即可出锅!

素炒双茄

食材: 番茄3个, 茄子1根 , 酱油10克 ,蚝油5克, 花生油 适量, 蒜末3克, 葱花少许

做法:

1,番茄和茄子洗干净后,去掉蒂部,切成滚刀块,蒜切碎备用。

2,中小火热锅,不要放油,接着放入茄子翻炒,看到茄子开始变软后,就可以铲出来备用了。

3,锅内下适量的花生油,放入蒜末爆香,倒入茄子不断翻炒变软,加入酱油蚝油翻炒至茄子软烂。

4,加入番茄翻炒半分钟后,看到番茄变软后,加入小半碗热水,继续煮片刻,最后试一下味道,加入蒜段即可出锅。

西芹炒腐竹

食材: 西芹一根,腐竹150克,豆瓣酱1勺,盐1克,酱油20克,花生油适量,鸡精1克,热水大半碗,蒜末3克

做法:

1,准备一盆凉水,放入1勺盐,把腐竹稍折断放入水里泡软,浸泡好的腐竹再换一两次水,捞出来控干一些水分,切小段。

2,将西芹的筋撕掉,用刀斜切成菱形备用。

3,热锅,倒入适量的油,爆香蒜末,再倒入豆瓣酱小火炒出红油,倒入腐竹翻炒均匀,倒入酱油和盐继续翻炒出香气。

4,把热水倒入锅里,拌匀后大火煮沸转小火,盖上锅盖焖8分钟左右,让腐竹口感变软并吸收酱汁入味。

5,打开盖子后倒入西芹块翻炒,大约1分钟左右,加入鸡精翻拌均匀就可以出锅啦!

芦笋炒肉丝

食材: 里脊肉适量、芦笋适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法:

1、芦笋刨去外层的老茎洗净。

2、芦笋切段,蒜切末。

3、里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

4、锅中放水烧开,加少许盐和油,放入芦笋焯水1分钟捞出过凉。

5、锅中放油烧热,虾仁肉丝翻炒变色。

6、放入蒜末、芦笋翻炒,加盐调味。

双花炒素鸡豆腐

食材: 西兰花200克、菜花200克、素鸡豆腐200克、胡萝卜1段、葱1段、姜1块、蒜4瓣、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法:

1、西兰花,菜花掰成小朵,泡洗干净,焯水1分钟,捞出过凉控干备用。

2、素鸡豆腐,胡萝卜切片,切好葱姜蒜。

3、平底锅烧热加点油炒香葱姜蒜胡萝卜,然后加素鸡豆腐翻炒,加蚝油,五香粉和盐。

4、最后加焯好的双花,快炒出锅。

黄瓜拌花生

用料: 新鲜嫩黄瓜2根,油炸花生米一碟,大蒜2瓣,生抽,香醋,剁椒,白糖,花椒油。

做法:

1.大蒜去皮切碎,一勺生抽,一勺香醋,一勺剁椒,少许白糖,加一勺凉开水,搅拌成凉拌酱汁备用。(喜欢吃辣的可以再加点辣油)

2.黄瓜洗干净拍碎后切成小块 黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净食用。

3.切好的黄瓜放入碗中,放入蒜末,淋上烧热的花椒油激出香味。

4.最后放入花生米,倒入调好酱汁,搅拌均匀即可。

青椒炒牛肉丝

用料: 牛肉250克,青椒2个,红椒少许,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,葱姜,食用油。

做法:

1.牛肉切成丝,用清水浸泡15分钟去血水。

2.浸泡好的牛肉丝放入碗中,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,少许胡椒粉,少许料酒,一勺玉米淀粉,抓拌均匀后再倒入少许食用油,搅拌均匀放置20分钟左右。

3.青椒两个去籽切成丝,红椒少许去籽切成丝。葱姜切碎备用。

4.锅烧热,倒入适量油,油热下牛肉丝翻炒至变色后盛出。

5.锅中再倒入少许油,下葱姜翻炒出香味。

6.然后倒入青红椒丝,加少许盐,翻炒片刻至青椒红椒断生,最后倒入炒熟的牛肉丝,翻炒均匀,出锅装盘即可。

金针菇蒸龙利鱼

用料: 龙利鱼1块,金针菇1小把,青豆少许(主要调颜色用)大蒜5-6瓣,生姜1片,生抽,蚝油,剁椒,胡椒粉,盐,玉米淀粉,食用油。

做法:

1.金针菇切去根部,放入淡盐水中浸泡10分钟左右。生姜,大蒜切成末。

2.龙利鱼解冻后切成小块洗干净,挤去水分放入碗中,加少许盐,少许胡椒粉,少许玉米淀粉,拌匀腌制15分钟左右。

3.锅中倒入少许油烧热,下姜蒜末炒出香味。

4.加一勺生抽,一勺蚝油,一勺清水,少许白糖,煮开后盛出备用。

5.金针菇沥干水分,分开铺到盘子底部,放上一半的姜蒜蓉汁。

6.然后把腌好的龙利鱼块放到金针菇上,再把剩下的姜蒜汁均匀放到龙利鱼上。

7.再放少许剁椒上去,锅中适量清水煮开,蒸上龙利鱼,中火蒸10分钟。10分钟后取出蒸好的龙利鱼,放一点焯过水的青豆点缀下(也可以撒点葱花)。

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