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找到一枚完全不涩的神奇柿子!像是啃了一口温柔蜜瓜

柿子爱好者请全体起立!

最近找到一枚神奇的柿子,口感非常妙,一口啃下去,有富士苹果的爽脆感,又像蜜瓜般香甜多汁。

价格么,还不到日本高级柿子的1/6,像白捡了宝。

无论你是软柿党还是硬柿党,它可能都会刷新你对柿子的认知——高甜,完全无籽,而且丝毫不涩。

这是日本专门培育的一个硬核品种,引进后刚刚升级过,跟中国大多数柿子都不一样, 从树上摘下来就能直接吃,完全不涩口!

还没到完熟状态,甜度已经达到13.7度,而新疆哈密瓜平均甜度大概是15度,可以想像,完熟的柿子得多香甜……

这样不涩的真·甜柿,实在太稀罕了。等不及的先戳👇

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中国好吃的柿子很多

但真正的甜柿不到10%

要知道,我国原生柿种 90%以上是涩柿,比如市面上常见的牛心柿、磨盘柿、火晶小蜜柿等等。

涩柿的可溶性单宁比较多,没办法在树上自然脱涩*。传统上我们更习惯晒柿饼,就是为了去除涩味。

*所谓脱涩,就是把可溶性单宁转化为不可溶的过程,让人吃不出涩味。

你熟悉的软柿,几乎都是提前摘下以便运输,后期再进行人工脱涩。一旦处理不好,柿子的品质和储存时间会大大下降,还没变甜就软烂了。

那有没有天生不涩的柿子?有的。甜柿,可溶性单宁在0.5%以下,即使挑鲜脆的吃,也几乎没有涩味。

其中还有一个开挂的品种,叫“完全甜柿”,在树上就能彻底自然脱涩,换句话说,摘下就能直接吃,甜度爆表!

柿子可以分为四大类:不完全甜柿,完全甜柿,不完全涩柿,完全涩柿|图源:日本农林水产省网站

中国自古以来就不缺柿子,可惜真正的完全甜柿,非常非常稀少,绝大部分是从日本引入的。

各大电商平台上,最常见的完全甜柿来自云南保山,一个叫“次郎”的品种,质量已经不错了,之前我们也推荐过。但今年吃到这枚“阳丰”,还是被惊艳到了。

它来自山西运城,是一个相对小众的品种,很多人可能还没听过。

长得有点憨厚敦实,体态圆中带方,但果皮极薄,触感滑似绸缎,浑身染上一抹暖橘色,看着就满眼秋意。🍊🍂🍁

咬起来仿佛在吃苹果,清脆得“沙沙”作响,却不像一般脆柿那么干硬,如蜜瓜般细腻多汁。稍微放几天,咬到内里的溏心又是果胶质地,光是口感变化就太奇妙了。

单宁含量只有0.2%,比甜柿的标准线0.5%还低!拿到手直接吃就很清甜,嘴巴里没有一丁点干涩的收敛感。

关键是,因为不必经过人工脱涩,在常温下放一周,依然爽脆如初,终于不用发愁“到底怎么迅速吃完”了!!!

日本培育的“星二代”

集高级柿子的优点于一身

研究完这枚神仙脆柿的出身,不得不感慨,基因实在拔群。

它是日本农林水产省从1000多个品种里,选优秀的中晚熟品种杂交出来的,十足的“星二代”。

妈妈 “富有柿”原产于日本岐阜县, 被称为 “柿子之王”, 是日本种植最广泛的高级甜柿品种,甜度高,果肉细腻,但结果能力弱,生理落果多,卖得很贵。

爸爸“次郎柿“原产于日本静冈县,也是有名的完全甜柿,特点是肉质脆,果实较大,但果粒大小不一,不过结果能力很强。

阳丰柿结合了爸妈的全部优点: 个头大而均匀,单果重达220g左右,差不多大半个红富士苹果, 捧在手心沉甸甸的,很有分量。

因为杂交后产量提升了,性价比也超能打,只要日本原产富有柿价格的1/6!

它有“次郎柿”的爽脆质地,同时兼具“富有柿”的甜度,果皮极薄,可食率高达99%。

延续了完全甜柿的优点,在树上已经自然脱涩,尝不出涩味。柿子里的褐色斑点,就是自然脱涩过程中形成的,不是坏了噢。

其实,杂交阳丰柿的技术难度是很高的。

首先,甜柿品种一般只有雌花,很少有雄花,再加上日本完全甜柿是隐性基因,只有两个亲本都是完全甜柿,才可能杂交出完全甜柿后代。

我们选的品种呢,还要更优秀一点,是北京教授前几年刚改良成功的新一代阳丰,甜度更高,脆度更好。

不过,这个品种对温度的要求很高,气温太低,自然脱涩不完全;气温太高,果皮又长得粗厚,果肉口感不好。

好几个产区对比下来,发现山西运城这个地方,简直是为阳丰柿而生的。

自然条件可以说得天独厚,北纬35度的黄土高原区,年均气温13.3℃,土层深厚、光照充足、昼夜温差大,能让柿子慢慢生长,充分积累糖分。

当地果农祖祖辈辈就是种柿子的,经验很丰富,全程不用催熟剂,浇的是黄河水,施的是农家牛粪肥。每一枚柿子都有农残检测合格报告。

2020年10月23日签发的报告,6项农残均无检出。

为了保持柿子的品相完好,连采摘都是一颗颗手工摘的,除了费人工,没毛病。

先天基因拔群+后天好生伺候,这样的柿子能不好吃嘛?

论营养价值它也不输

一枚柿子顶14只苹果

除了好吃,阳丰还是一枚内外兼修的柿子。

它的维生素C含量超高,是苹果的14倍以上。吃一个柿子,就能满足成年人每天维C的摄入需求。

另外,柿子含有丰富的果胶,还能润肠通便哦~

今年我们找到最惊艳的一枚真·甜柿,不试试看嘛?

再唠叨几点,剁手前记得看看:

1. 柿子性寒,不宜空腹和过量食用,食用前不可饮用醋与牛奶,不宜与螃蟹、红薯、海鲜类同食;

2. 柿子内部褐色纹路为果子脱涩过程中自然形成,请放心食用;

3. 因果皮 鞣酸含量高,带涩味,脆柿需削皮后食用;

4. 柿子刚收到时表皮青色,口感甜脆爽口,放置几天后颜色会转为橙黄,更为香甜。

关于规格:5斤中大果(约12-15枚,以重量为准);

发货时间:一般48h内发货,如遇产地下雨则顺延;

关于签收:山西甜脆柿属生鲜产品,下单后无法更改地址,不接受拒收和无理由退货;请当面签收,如因地址错误、电话无人接听、非本人签收以及放快递柜内未能及时取件等造成的快递延迟,不予赔付;

TAG:排三博彩老头12277 像是 找到 神奇 一口 柿子 蜜瓜 涩的 全不 一枚 ★★★ 友情提示:点击图片可进入下一页 ★★★
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